Scolmo
Dolce
No solforosa
aggiunta
Info
Suolo: Limoso argilloso
Estensione del vigneto: 5 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 5.000
Età media del vigneto: 40 anni
Produzione media per ha: 25 hl
Vinificazione e affinamento: Appassimento dei grappoli sulla pianta e pigiatura con torchio verticale. Fermentazione spontanea in botti di acciaio e affinamento in botti scolme.
Solforosa totale: non disponibile
Bottiglie prodotte: 900
Zuccheri residui: 25,5 g/l
Perché
Scolmo di La Stoppa è un vino rosso dolce, intenso e profumatissimo. Un vino perpetuo, figlio di diverse annate di barbera maturate insieme nella stessa botte, che racconta le colline della Val Trebbia.
Quando
Un piatto di formaggi, a pasta molla, erborinati e dalle lunghe stagionature. Sul tavolo un calice di Scolmo di La Stoppa per partire per un viaggio mistico attraverso il gusto.
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Perché scegliere Triple "A"
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.
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