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Saline di Culcasi

Italia, Sicilia

Saline di Culcasi

Famiglia Culcasi / Nubia (TP), Sicilia

L’Azienda Oro di Sicilia si occupa della produzione e commercializzazione del sale marino artigianale di Trapani da oltre 100 anni. La famiglia Culcasi è la famiglia del sale, produce sale marino artigianale da quattro generazioni. Legata inscindibilmente al territorio delle saline di trapani, l’attività inizia con l’acquisto di una salina danneggiata da un’alluvione.

Si rispettano le tradizioni secolari degli antichi salinai del territorio, coltivando e raccogliendo questo prezioso frutto del mare all’interno della Riserva delle saline. Il lavoro avviene manualmente, lo stesso adottato dai fenici quando costruirono le saline a Trapani, da cui la famiglia Culcasi ne trae proprio il suo punto di forza: mantenere la produzione e la lavorazione in modo tradizionale. La caratteristica di questo sale è che non necessita di alcun trattamento quali il lavaggio, lo sbiancamento o l’essiccatura: in questo modo il prodotto mantiene le proprietà nutritive inalterate, a differenza del sale industriale.

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