Suolo: Franco sabbioso-argilloso
Estensione del vigneto: 0,4 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 3.300
Età media del vigneto: 30 anni
Produzione media per ha: 5 hl
Vinificazione e affinamento: Parte della massa vendemmiata anticipatamente e fermentata spontaneamente in acciao. Una seconda partita raccolta a completa maturità e macerata sulle bucce per 10 giorni. Assemblaggio e affinamento sulle fecce fini in un piccolo tino in acciaio.
Solforosa totale: 55 mg/l
Bottiglie prodotte: 546
Il TRE di Ser’Enzo è un vino bianco leggermente macerato fresco, sapido e goloso. Scorrevole e profumato, si muove al palato tra frutta fresca ed erbe aromatiche, dimostrando grande agilità, tratti salini e un giusto grip. Un vino versatile e di grande beva, ma con carattere e personalità.
Quando
Quando tornando da un weekend fuori porta in toscana portate con voi una cacciotta di Marzolino, il primo formaggio ovino dell'anno, e altri prodotti regionali organizzate un aperitivo con qualche amico che condivide con voi la passione del mangiar bene. Si sà che a pasteggiare con l'acqua viene tristezza, perciò aprite una bottiglia di TRE di Ser'Enzo!
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.