Suolo: Franco argilloso
Estensione del vigneto: 1,6 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 3.400
Età media del vigneto: 27 anni
Produzione media per ha: 16 hl
Vinificazione e affinamento: Fermentazione di parte della massa in acciaio, parte in tonneaux e parte in cemento. Affinamento in botti di legno grande e terracotta e assemblaggio prima dell'imbottigliamento.
Solforosa totale: 42 mg/l
Bottiglie prodotte: 2.100
Il SA di Ser’Enzo è un vino rosso corposo, di forza e carattere. Intenso e profumato, si muove in bocca con grinta tra piccoli frutti neri e fiori freschi, rivelando nervo e freschezza del sangiovese, il lato calorico e morbido della terra da cui proviene e un finale lungo e profondo, frutto di una lavorazione volta a esaltare le naturali caratteristiche del frutto.
Quando con il vostro amico sommelier andante alla ricerca di tutti i sangiovese toscani, non fatevi accecare soltanto da grandi nomi e denominazioni. Aprendo una bottiglia di SA di Ser’Enzo ascolterete una storia diversa che parla di anfore e di una piccola frazione posta alle pendici del Monte Amiata: Lucignano d’Asso.
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.