CCC
Rosso
Info
Suolo: Franco sabbioso-argilloso
Estensione del vigneto: 0.04 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 3.300
Età media del vigneto: 28 anni
Produzione media per ha: 14 hl
Vinificazione e affinamento: Fermentazione di una parte della massa in acciaio e macerazione sulle bucce per 1 mese e dell'altra parte in tonneau usato per 17 giorni. Assemblaggio e breve passaggio in legno nuovo, affinamento in tonneau usato per 18 mesi.
Solforosa totale: 96 mg/l
Bottiglie prodotte: 731
Perché
IL CCC di Ser’Enzo è un vino rosso di grande densità, nervo e intensità. Freschezza e tannino serrato preludono a un sorso di grande materia dove frutta matura e spezie dolci si incontrano rivelando una relazione sinergica tra i tre vitigni “che cominciano per C”. Un vino che col tempo smusserà i suoi angoli lasciando spazio a una beva rinfrancante e carezzevole.
Quando
Quando sul tavolo avete un bel piatto di pici al ragù di cinta senese bisogna correre in cantina e aprire una bottiglia di CCC di Ser'Enzo per accompagnare al meglio il ricco e succoso ragù.
Vini di questo produttore
Perché scegliere Triple "A"
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.
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