Suolo: Pietrisco di arenaria
Estensione del vigneto: 4,5 ha
Tipo d’impianto: pergola bassa e filare
Densità ceppi per ha: 6.000
Età media del vigneto: 40
Produzione media per ha: 50 hl
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e breve macerazione sulle bucce. Affinamento in anfore di terracotta.
Solforosa totale: n/d
Bottiglie prodotte: 400
Il WAW Come Prima di Possa è un vino dal colore rosa carne tenue con riflessi ramati e note floreali delicate al naso cui segue una bocca precisa, salina e molto marina. Un vino fresco e piacevole con cui aprire - e magari continuare – uno spuntino o un pasto.
Quando, in estate, il sole ancora non si accinge a tramontare ma ormai si è fatta l'ora dell'aperitivo è il momento di tirare fuori dalla cantina una bottiglia di WAW Come Prima di Possa. Stendete sul tavolo sotto la veranda una tovaglia in lino bianco, versatevi un calice di questo rosato che profuma di riviera ligure e sgranocchiate qualche tarallo artigianale.
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.