WAW Come Prima (Mendall)
Rosato
Lavorazione
in anfora
Vecchie
vigne
No solforosa
aggiunta
Info
Suolo: Argilloso calcareo
Estensione del vigneto: 0,2 ha
Tipo d’impianto: A spalliera
Densità ceppi per ha: 1.800
Età media del vigneto: 5 anni
Produzione media per ha: 30 hl
Vinificazione e affinamento: Diraspatura, fermentazione spontanea in anfore e macerazione per 8 giorni mesi. Affinamento in anfore di terracotta per 8 mesi.
Solforosa totale: 8 mg/l
Bottiglie prodotte: 295
Perché
Il WAW Come Prima di Mendall (Laureano Serres) è un vino rosso tendente al mattone dal carattere umami e porteggiante. Soia, fichi secchi e brodo per una bocca rivitalizzante. Vino da ramen per eccellenza.
Quando
Quando le temperature esterne non invogliano particolarmente a socializzare all'esterno delle proprie mure domestiche è il momento di preparare un ramen secondo la ricetta tradizionale. Il brodo caldo si sposerà perfettamente con un calice di WAW Come Prima di Mendall riconrrendo le note salate e opulente del vino.
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