Toscana Rosso Bonsai
Rosso
Info
Suolo: Argillo calcareo
Estensione del vigneto: 1 ha
Tipo d’impianto: Alberello bonsai
Densità ceppi per ha: 62.500
Età media del vigneto: 12 anni
Produzione media per ha: 18 hl
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce di 20 giorni in tonneaux aperte con frequenti follature. A seguito della fermentazione malolattica, l'affinamento è svolto in tonneaux nuove al 50% per 24 mesi e in bottiglia per un minimo di 18 mesi.
Solforosa totale: 70 mg/l
Bottiglie prodotte: 1.000
Perché
Il Toscana Rosso Bonsai di Podere Le Ripi è un vino rosso unico e irripetibile, nato dal vigneto con la maggior densità di piante per ettaro al mondo. La competizione tra le piante comporta una produzione di grappoli minore, ma di qualità eccelsa. Il risultato è un vino profondo, di grande spessore ed equilibrio, piacevolmente sapido e con un retrogusto amarognolo, che ne invoglia la beva.
Quando
Un grande vino come il Toscana Rosso Bonsai, ha bisogno di una grande carne rossa toscana, come una fiorentina di razza Chianina ben frollata, per un vino che ha la profondità di un Brunello, ma l’agilità e la freschezza di un Rosso di Montalcino.
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Perché scegliere Triple "A"
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