Suolo: Sabbioso limoso
Estensione del vigneto: 1 ha
Tipo d’impianto: Bellussi
Età media del vigneto: 80 anni
Vinificazione e affinamento: Pigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 1 giorno in vasche di acciaio inox. Affinamento negli stessi contenitori per 5 mesi, aggiunta di mosto congelato e rifermentazione in bottiglia.
Solforosa totale: <3 mg/l
Bottiglie prodotte: 1.060
Il Lambrusco dell’Emilia Centenario di Perseveranza è un vino rosato frizzante ottenuto da piante antiche di sorbara, varietà che restituisce i lambruschi più energici, agili e affilati. Fiori freschi e piccoli frutti rossi fanno da contorno a una bollicina dalla beva disarmante, capace di unire la semplicità dei lambruschi più dissetanti alla profondità dei vini da vigne vecchie.
Quando il venerdì sera guardi solo l'orologio, aspettando l'ora dell'aperitivo e non aspetti altro che riempire il calice, chiama i tuoi compagni di bevute più stretti e inaugura il weekend stappando una bottiglia di Lambrusco dell'Emilia Centenario di Perseveranza. Che il weekend abbia inizio!
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.