Rosato
Rosato
No solforosa
aggiunta
Info
Suolo: Sabbioso argilloso (Tufo di Siena)
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 5.000
Vinificazione e affinamento: Salasso dalla vasca di vinificazione del Pacina entro le prime otto ore. Fermentazione spontanea in vasca di cemento e rifermentazione sulle vinacce di sangiovese della vendemmia successiva. Affinamento in botti di rovere da 500 l per 24 mesi.
Solforosa totale: <10 mg/l
Bottiglie prodotte: 3.300
Perché
Il Rosato di Pacina è un vino agile, vinoso e versatile. Succoso e di bella personalità, un vino multiforme ma sempre di grande equilibrio, tra acidità scalpitante e calore, tra sale e un leggero residuo zuccherino. Beva disarmante ed estremamente pericolosa.
Quando
Quando le giornate tornano a farsi tiepide e assolate e i prati fioriscono è tempo per invitare gli amici a fare una gita fuori porta. Portate con voi una bottiglia di Rosato di Pacina ghiacciata, dopo un paio d’ore di cammino sarà alla temperatura perfetta. Da abbinare a un pezzo di farinata e a una partita di briscola chiamata.
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