Barbera d'Alba
Rosso
Info
Suolo: Marnoso (Marne di Sant'Agata)
Estensione del vigneto: 0,3 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 5.500
Età media del vigneto: 25 anni
Produzione media per ha: 60 hl
Vinificazione e affinamento: Diraspapigiatura, macerazione sulle bucce in continuo movimento per 3 giorni e fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox. Affinamento per due anni negli stessi contenitori e in barrique per una piccola percentuale della massa.
Solforosa totale: 19 mg/L
Bottiglie prodotte: 3.500
Perché
La Barbera d’Alba di Nadia Curto è un vino rosso fresco, avvolgente e di grande frutto. Morbido e giustamente calorico, un vino che dimostra agilità e dinamica in bocca per poi chiudere lungo, deciso e seducente. Da dimenticare in cantina per piacevoli sorprese inaspettate.
Quando
Il bollito è una cosa seria! Non lo dite ai più severi osservanti della tradizione, ma si può fare anche senza usate tutti i tagli di carne previsti e limitando il numero di salse e ammennicoli. Quello a cui proprio invece non si può dire di no è una bottiglia di Barbera d’Alba in tavola.
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