Suolo: Loess con presenza di argille
Estensione del vigneto: 2 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 5.000
Età media del vigneto: 27 anni
Produzione media per ha: 20 hl
Vinificazione e affinamento: Macerazione sulle bucce per il 50% delle uve e fermentazione spontanea in vasche aperte. Affinamento in botti di rovere usate.
Solforosa totale: 16 mg/L
Bottiglie prodotte: 4000
Perché
Il Jil di Milan Nestarec è un vino rosso dal naso profumatissimo, il sorso è fresco, con una leggera acidità e invoglia al morso. Suadentissimo, rimanda a fragoline di bosco e more mature, impossibile non riempirsi nuovamente il calice.
Quando
Quando avete in mente di preparare una cena per una persona speciale senza che ci sia una ricorrenza da festeggiare, ma solamente per dimostrare il vostro affetto, portate in tavola una bottiglia di Jil in tavola. Affiancatelo con un risotto ai mirtilli e ad una crostata con la crema pasticcera. Che sia un amico, la mamma, o qualcuno a cui volete bene, si alzerà da tavola sapendo cosa provate.
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.