Suolo: Sabbie basaltiche
Vinificazione e affinamento: Diraspatura manuale e macerazione in anfore di gres per 45 giorni. Affinamento in infora per 11 mesi.
Pierre Joseph di La Sorga è figlio di un assemblaggio di uve da Pézenas nella Valle dell’Hérault che da vita a un vino bianco dal naso suadente che richiama frutti esotici quali mango, bergamotto e vischio. La bocca, dal sorso ampio e salino, ha una beva pericolosa.
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.