Suolo: Argilla, scisto e arenaria
Estensione del vigneto: 1,4 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 6.000
Età media del vigneto: 40 anni
Produzione media per ha: 6.000 hl
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per parte della massa per 3 giorni. Affinamento per sei mesi in vasche di acciaio e botti di rovere.
Solforosa totale: 15 mg/l
Bottiglie prodotte: 10.000
Lo Zan White è un vino bianco quotidiano succoso e gastronomico. A un naso marcato da una grande aromaticità dove si susseguono pere, pesche e frutta tropicale, fa da contrasto un sorso secco, dritto e sostenuto da un’acidità affilata. Un vino fresco, pieno e solare nella sua semplicità.
Quando il sole invernale splende alto e i limoni sono finalmente pronti, per i nostalgici dell'estate è giunto il momento di portare la bella stagione a tavola. Un piatto di pasta al burro con una grattugiata di scorza del limone e un calice di Zan White di Keltis, vi sorprenderete a pensare che in fondo anche l'inverno non è male.
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.