Sivi Pinot
Bianco
macerato
Info
Suolo: Argilla, scisto e arenaria
Estensione del vigneto: 1 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 4.000
Età media del vigneto: 20 anni
Produzione media per ha: 35 hl
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per sei giorni, affinamento per 12 mesi in barili di rovere usati da 500 lt.
Solforosa totale: 17 mg/l
Bottiglie prodotte: 3.000
Perché
Il Sivi Pinot è un vino dal color arancio dovuto alla macerazione sulle bucce del pinot grigio a maturità. Ai profumi di erbe officinali e frutti rossi freschi segue un sorso corposto, materico e concentrato che si riequilibra grazie a sale, grip e un finale più orientato sulla freschezza.
Quando
Quando avete deciso di prepararvi una carbonara come si deve, siete passati a prendervi il guarciale e le uova freschissime. Un bicchiere di Sivi Pinot Grigio sarà il perfetto compagno per un pasto umile, ma sempre fantastico.
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