Parisien Par Amour
Rosso
No solforosa
aggiunta
Lavorazione
in anfora
Info
Suolo: Vulcanico
Estensione del vigneto: 0,3 ha
Tipo d’impianto: Spalliera bassa
Densità ceppi per ha: 2.500
Età media del vigneto: 12 anni
Produzione media per ha: 20 hl
Vinificazione e affinamento: Diraspapigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 15 giorni. Svinatura primavarile e affinamento sulle fecce fini per 7 mesi negli stessi contenitori.
Solforosa totale: <10 mg/l
Bottiglie prodotte: 52
Perché
Parisien Par Amour di Gabrio e Giotto Bini è un vino prezioso, capace di mettere in connessione l'Isola di Pantelleria con lo Jura. Un Poulsard isolano, dalle barbatelle di Stéphane Tissot, che a seconda della produzione annuale viene affiancato al Savagnin dalle barbatelle di Pierre Overnoy. Un Fanino da uve jurassiane.
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