Notre Savagnin
Bianco
No solforosa
aggiunta
Lavorazione
in anfora
Info
Suolo: Vulcanico
Estensione del vigneto: 0,3 ha
Tipo d’impianto: Spalliera
Densità ceppi per ha: 4.000
Età media del vigneto: 12 anni
Produzione media per ha: 0,8 hl
Vinificazione e affinamento: Diraspapigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 15 giorni in anfora. Svinatura primavarile e affinamento sulle fecce fini per 7 mesi negli stessi contenitori.
Solforosa totale: <10 mg/l
Bottiglie prodotte: 52
Perché
Notre Savagnin di Gabrio e Giotto Bini è un vino prezioso, capace di mettere in connessione l'Isola di Pantelleria con lo Jura. Un Savagnin isolano, che può vantare il dna dalla selezione massale di Pierre Overnoy e l'estro creativo di Gabrio e Giotto Bini.
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