Notre Mystère
Bianco
macerato
No solforosa
aggiunta
Lavorazione
in anfora
Info
Suolo: Vulcanico
Estensione del vigneto: 0,5 ha
Tipo d’impianto: Alberello pantesco
Densità ceppi per ha: 2.500
Età media del vigneto: 20 anni
Produzione media per ha: 20 hl
Vinificazione e affinamento: Diraspapigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 15 giorni. Svinatura primavarile e affinamento sulle fecce fini per 7 mesi negli stessi contenitori.
Solforosa totale: <10 mg/l
Bottiglie prodotte: 144
Perché
Il Notre Mystère di Giotto Bini è un vino enigmatico, il cui nome racconta un evento inspiegabile che è accaduto tra i vigneti di Pantelleria. Una storia che inizia quando qualche anno fa Giotto ordina dal suo vivaista delle barbatelle di Moscato d'Alessandria, ma con gli anni nota qualcosa di strano. Sono infatti piante di Moscatello. La stessa cosa accade a diversi produttori sull'isola che espiantano per non uscire dai disciplinari.
Gabrio e Giotto Bini invece decidono di accogliere questo mistero e lo vinificano, insieme alle uve del Moscato d'Alessandria, in una cuvée preziosissima composta da 144 bottiglie.
Vini di questo produttore
Scopri la dispensa Triple "A"
Dal Magazine
Perché scegliere Triple "A"
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.
Scarica la App di Triple A
Guida ai locali su tutto il territorio italiano (ristoranti, enoteche e vinerie) dove bere o acquistare i vini Triple A.
