Carmignano
Rosso
Info
Suolo: Terreni deviati da calcari marnosi di tipo alberese, scisti argillosi e arenarie
Estensione del vigneto: 8 ha
Tipo d’impianto: Guyot e Cordone speronato
Densità ceppi per ha: 3.600
Età media del vigneto: 30 anni
Produzione media per ha: 20 hl
Vinificazione e affinamento: Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica per 15 giorni in tini di cemento vetrificato e poi fermentazione malolattica. Affinamento in tonneaux da 350 l di rovere di Allier sulle fecce fini per 26 mesi e quindi almeno 6 mesi in bottiglia.
Solforosa totale: 55 mg/l
Bottiglie prodotte: 16.000
Perché
Il Carmignano di Fattoria di Bacchereto è un vino rosso strutturato, voluminoso e con grinta. Potente, concentrato e inizialmente austero, è un vino dal grande potenziale di invecchiamento, che col tempo rivela la grande eleganza e bellezza del sangiovese.
Quando
Quando siete in vena di grandi mangiate carnivore, chiamate un amico che condivide questa passione e proponetegli una Fiorentina. Su brace, piastra o pietra ollare, ci asteniamo dal darvi consigli sui metodi di cottura. Ma una cosa è certa: con un Carmignano con qualche anno sulle spalle sarà l’apoteosi del godimento.
Vini di questo produttore
Perché scegliere Triple "A"
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.
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