Nuova Descriptio
Bianco
Info
Suolo: Pietroso e calcareo del Kimméridgien
Estensione del vigneto: 1 ha
Tipo d’impianto: Guyot semplice e doppio
Densità ceppi per ha: 7.500
Età media del vigneto: 40 anni
Produzione media per ha: 50 hl
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e vinificazione separata: sauvignon per il 25% della massa in anfora per la restante parte in barrique; aligoté macerazione a grappolo intero per 11 giorni; chardonnay vinificazione in botte. Affinamento per 11 mesi in barrique e anfora, travaso e assamblaggio in vasche per sei mesi.
Solforosa totale: 40 mg/l
Bottiglie prodotte: 6.800
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