Bourgogne Aligoté
Bianco
Info
Suolo: Pietroso e calcareo del Kimméridgien
Estensione del vigneto: 2,4 ha
Tipo d’impianto: Guyot, Gobelet e Cordon de Royat
Densità ceppi per ha: 8.500
Età media del vigneto: 16 anni
Produzione media per ha: 20 hl
Vinificazione e affinamento: Pressatura, fermentazione spontanea in pièces e tini di vetroresina. Affinamento nelle stesse per 12 mesi.
Solforosa totale: 40 mg/l
Bottiglie prodotte: 6.900
Perché
Il Bourgogne Aligoté del Domaine De Moor è un vino bianco fresco, dal corpo agile, svelto, sapido e di ottima profondità. Questa varietale, bistrattata e quasi abbandonata per l’eccessiva onerosità di lavoro in vigna, dimostra tutte le sue potenzialità in questa vigna sul comune di Chitry-Le-Fort.
Quando
Il Bourgogne Aligoté chiama pesce. Acidità, sapidità e tanti profumi per accompagnare i pranzi tra amici d’estate. Prima, dopo o durante il mare, per abbinare leggerezza e serenità ad acciughe e calamari fritti e linguine allo scoglio.
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Perché scegliere Triple "A"
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.
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