Suolo: pietroso e calcareo del Kimméridgien
Estensione del vigneto: 0,9 ha
Tipo d’impianto: Guyot doppio
Densità ceppi per ha: 5.500
Età media del vigneto: 20 anni
Produzione media per ha: 22 hl
Vinificazione e affinamento: Pressatura, fermentazione spontanea in pièces e affinamento nelle stesse per 12 mesi.
Solforosa totale: 36 mg/l
Bottiglie prodotte: 2.600
Lo Chablis Le Vendageur Masqué del Domaine De Moor è un vino bianco elaborato da Alice e Olivier, ma proveniente da uve comprate da amici per via di annate molto difficili (che non avrebbero permesso al Domaine di sopravvivere. Un bianco che è un grande esempio purezza ed eleganza propria dei vini di Chablis.
Quando vedete un amico triste, invitatelo a bere una bottiglia con voi: lo Chablis Le Vendageur Masqué, oltre a fargli tornare il sorriso, nasconde una storia di solidarietà e amicizia. Voi servite a raccontargliela.
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.
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