Suolo: Pietroso e calcareo del Kimméridgien
Estensione del vigneto: 1,0 ha
Tipo d’impianto: Guyot doppio
Densità ceppi per ha: 6.000
Età media del vigneto: 25 anni
Produzione media per ha: 30 hl
Vinificazione e affinamento: Pressatura, fermentazione spontanea in pièces e affinamento nelle stesse per 12 mesi.
Solforosa totale: 40 mg/l
Bottiglie prodotte: 3.900
Lo Chablis L’Humeur du Temps del Domaine de Moor è un vino bianco, tra le migliori espressioni di questi bianchi nordici marcati sempre dai suoli unici di questa zona di origine calcarea del Kimmérgien, che si traducono in finezza, eleganza, freschezza e note marine.
Se siete degli animali estivi, che non appena vedono il sole si trasferiscono in spiaggia dall’alba al tramonto, lo Chablis l’Humeur du Temps è il vino perfetto per voi. Da stappare sotto l’ombrellone dopo l’ultimo bagno della giornata, quando il sole s’abbassa e il vento si alza.
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.
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