Bourgogne Aligoté Plantation 1902
Bianco
Vecchie
vigne
Info
Suolo: Pietroso e calcareo del Kimméridgien
Estensione del vigneto: 0,5 ha
Tipo d’impianto: Guyot, Gobelet e Cordon de Royat
Densità ceppi per ha: 7.500
Età media del vigneto: 118 anni
Produzione media per ha: 32 hl
Vinificazione e affinamento: Pressatura e fermentazione spontanea in botti e tini. Affinamento negli stessi contenitori per 24 mesi e ulteriori 7 mesi dopo l'assemblaggio.
Solforosa totale: 44 mg/l
Bottiglie prodotte: 2.000
Perché
Il Bourgogne Aligoté Plantation 1902 del Domaine De Moor è un vino bianco ricco, voluminosa e di profondità inaspettata che lo colloca nella categoria dei grandissimi vini. Questa varietale, bistrattata e quasi abbandonata per l’eccessiva onerosità di lavoro in vigna, proviene da una vigna ultracentenaria nel comune di St-Bris-Le-Vineaux.
Quando
Il Bourgogne Aligoté Plantation 1902 chiama pesce. Acidità, sapidità, tanti profumi e profondità per accompagnare i pranzi tra amici d’estate. Prima, dopo o durante il mare, per abbinare eleganza e serenità a dei mezzi paccheri ai gamberi e bisque di crostacei.
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