Mercurey Les Chavances
Rosso
Info
Suolo: Argillo-calcareo
Estensione del vigneto: 0,5 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 10.000
Età media del vigneto: 50 anni
Produzione media per ha: 45 hl
Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale, cernita e macerazione sulle bucce per 23 giorni con due rimontaggi al giorno. Affinamento in botti di rovere per 17 mesi.
Solforosa totale: 46 mg/l
Bottiglie prodotte: 288
Perché
Il Mercurey Les Chavances di Domaine de la Monette è un pinot nero dalla Borgogna che acquisce dal lungo affinamento in botte un profilo raffinato e gourmand.
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Dal Magazine
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