Suolo: Siliceo con sottosuolo granitico
Estensione del vigneto: 1.2 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 10.000
Età media del vigneto: 35 anni
Produzione media per ha: 30 hl
Vinificazione e affinamento: Raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione spontanea in tini di cemento e affinamento in anfora per 15 mesi.
Solforosa totale: 25 mg/l
Bottiglie prodotte: 2.000
Il Carpediem di Domaine de l’Ecu è un vino bianco macerato pieno, rotondo e cremoso. Frutto della macerazione e dell’affinamento in anfora del Muscadet Orthogneiss, ne esce un vino più ricco e profondo, che mantiene però il suo spirito aereo e delicato.
Quando in vacanza, a qualche sagra estiva, trovate il banco del pescatore che vende polpo e patate, non c’è tempo da perdere: mettete i vostri amici in fila e correte a casa a prendere una bottiglia di Carpediem. Un connubio da estasi.
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.