Suolo: Calcarea di origine monolitica e pietre ferrose
Estensione del vigneto: 12 ha
Tipo d’impianto: Guyot alto
Densità ceppi per ha: 4.800
Età media del vigneto: 40 anni
Produzione media per ha: 60 hl
Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento per un anno in vasche di acciaio
Solforosa totale: 16 mg/l
Bottiglie prodotte: 2300
Il Bildstoecklé Riesling de Stéphane di Les Vins Pirouettes e Christian Binner è un vino bianco di grande carattere e personalità. Un riesling profondo e minerale, dall’enorme potenziale di maturazione, decisamente al livello di tanti Grands Crus alsaziani.
Se avete avuto una discussione accesa con un collega, invitatelo a prendere un aperitivo e bevete il Bildstoecklé Riesling de Stéphane. Vi farà capire che da una collaborazione si può raggiungere un risultato migliore di quanto si possa fare da soli. Un must per gli amanti dei grandi bianchi.
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.
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