Suolo: Granitico
Estensione del vigneto: 1,2 ha
Tipo d’impianto: Cordone arquato
Densità ceppi per ha: 5.000
Produzione media per ha: 20 hl
Vinificazione e affinamento: Macerazione a grappolo intero per due settimane a cappello sommerso, fermentazione spontanea e pressatura diretta. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere.
Solforosa totale: 16 mg/L
Bottiglie prodotte: 4.400
Hinterbergs Pinots di Christian Binner è un vino dal colore viola chiaro e vibrante. Una sinfonia di frutta e spezie delicato ed elegante con un finale lunghissimo, che come dice Christian "ricorda i Poulsard dei nostri amici dello Jura, o i Pineau d'Aunis della valle della Loira!"
Quando
Quando volete stupire due volte la vostra dolce metà aprite una bottiglia di Hinterbergs Pinots di Christian Binner, la prima volta rimarrà a bocca aperta quando vedrà il colore nel calice, la seconda per l'incredibile eleganza di questo vino.
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.