Arbois Vin Jaune Les Bruyères

Perché

Il Vin Jaune Les Bruyères del Domaine A. & M. Tissot è un vino bianco in stile ossidativo di alto lignaggio. Accanto a una struttura possente dove alcol e acidità si intrecciano come le dita di una mano il lungo affinamento in botti scolme gli dona un profilo aromatico unico e ineguagliabile: dalla mela matura, alla frutta secca, a note fumé.

Quando

C’è poco da dire, il Vin Jaune Les Bruyères è un vino ricercato dove il tempo non si conta: bevetelo adesso o fra 50 anni (non si scherza), quanto più invecchia, più vi sorprende. Perfetto con un Comté affinato o con il classico piatto giurassiano del coq au vin insaporito con le spugnole; ma anche, meglio vecchio, da meditazione in poltrona.