Arbois Chardonnay Les Graviers
Bianco
Vecchie
vigne
Info
Suolo: Argillo calcareo
Estensione del vigneto: 2,8 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 7.000
Età media del vigneto: 50 anni
Produzione media per ha: 21 hl
Vinificazione e affinamento: Pressatura con grappoli non diraspati, fermentazione spontanea in pièces di rovere da 228 l (15% nuove) e affinamento nelle stesse per 12 mesi.
Solforosa totale: 25 mg/l
Bottiglie prodotte: 8.000
Perché
L’Arbois Chardonnay Les Graviers del Domaine A. & M. Tissot è un vino bianco profumato e minerale, espressione parcellare di chardonnay. Les Graviers si avvicina all’espressione dei bianchi dell’Appellation Meursault della vicina Borgogna: meno acidità e tratti grigliati.
Quando
In un pomeriggio estivo di studio enoico, in giardino sotto la veranda con gli amici bevitori, per scoprire l’espressione dello chardonnay dello Jura nei vari sottosuoli. Un vassoio di vitello tonnato a centro tavola, con una bottiglia di Arbois Chardonnay Les Graviers e delle altre due espressioni del Domaine.
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Perché scegliere Triple "A"
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