Suolo: Argilloso di medio impasto con presenza di alberese e galestro
Estensione del vigneto: 1,5 ha
Tipo d’impianto: Cordone speronato
Densità ceppi per ha: 5.000
Età media del vigneto: 20 anni
Produzione media per ha: 50 hl
Vinificazione e affinamento: Pressatura diretta a grappolo intero, fermentazione spontanea in vasche di terracotta sui propri lieviti per 3 mesi. Presa di spuma con mosto della vendemmia successiva. Affinamento sui propri lieviti per 40 mesi. Degorgement à al glace con liquer zero dosaggio.
Solforosa totale: 40 mg/l
Bottiglie prodotto: 6.000
Cuvee della Terra Metodo Classico di Chioccioli Altadonna è una bollicina divertente e festosa. Tuffando il naso nel calice avvolge con un profumo di fiori bianchi e pane fresco. Al sorso croccante e sapido stupisce con un finale lungo e persistente.
Quando gli amici vi imbucano ad un party in piscina portate in borsa un costume da bagno e almeno tre di bottiglie di Cuvée della Terra Metodo Classico: la prima per regalarla al padrone di casa, la seconda apritela con chi vi sta simpatico, la terza invece servirà per quando sarete a notte fonda con i piedi a mollo a parlare della vostra vita con uno sconosciuto.
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.