Mounbé
Rosso
No solforosa
aggiunta
Info
Suolo: Argilla rossa ferrosa e calcarea
Estensione del vigneto: 3,5 ha
Tipo d’impianto: Guyot e Cordone speronato
Densità ceppi per ha: 4.500
Età media del vigneto: 25 anni
Produzione media per ha: 80 hl
Vinificazione e affinamento: Pigiodiraspatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 30 giorni in botti di rovere da 25 hl. Affinamento per 14 mesi negli stessi contenitori e per ulteriori 14 in tonneau usate da 500 e 700 l.
Solforosa totale: nd
Bottiglie prodotte: 14.000
Perché
Il Mounbè di Cascina degli Ulivi è un vino rosso corposo, fresco e di gran carattere. Profondo e asciutto, alterna tratti morbidi ad altri nervosi, quasi violenti. Un vino stregante di grande intensità, come diceva Stefano “Il Mounbé ha una personalità femminile, ma estroversa; è un vino di luce.”
Quando
Quando una domenica invernale viene illuminata dai raggi del sole, il Mounbè è il vino perfetto per una gita fuoriporta sulle piste da sci con gli amici di sempre. Da bere in gotti accompagnando la cucina di baita: dalla polenta ai pizzoccheri, dallo stinco fino al gulasch.
Vini di questo produttore
Dal Magazine
Perché scegliere Triple "A"
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.
Scarica la App di Triple A
Guida ai locali su tutto il territorio italiano (ristoranti, enoteche e vinerie) dove bere o acquistare i vini Triple A.
