Filagnotti

Filagnotti
  • Vino bianco
    Bianco
  • Vecchie vigne (oltre 50 anni)
    Vecchie
    vigne

Info

Annate: 2006, 2007, 2010, 2011, 2012, 2013, 2017
Formato: 75 cl
Paese: Italia
Regione: Piemonte
Vitigno: Cortese

Suolo: Argilla rossa molto limosa

Estensione del vigneto: 3 ha

Tipo d’impianto: Guyot

Densità ceppi per ha: 4.500

Età media del vigneto: 60 anni

Produzione media per ha: 40 hl

Vinificazione e affinamento: Diraspatura, pressatura dolce, defecazione per 24 ore e fermentazione spontanea in botti di acacia da 25 hl. Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori e per 12 mesi in vasche di cemento.

Solforosa totale: 9 mg/l

Bottiglie prodotte: 7.000

26,60 €

iva inclusa

Perché

Il Filagnotti di Cascina degli Ulivi è un vino bianco macerato dall’entrata fresca e tagliente. Si distingue per la sua tipica mineralità ferrosa, data dal suolo, controbilanciata alla perfezione dalla grassezza. Sapido, fine e lunghissimo, con una grande predisposizione per l’invecchiamento. Un vino, come diceva Stefano Bellotti, “capace di trovare l’equilibrio tra concetti opposti.”

Quando

Il Filagnotti è un vino esuberante e travolgente capace di essere allo stesso tempo protagonista della tavola e compagno del cibo. Per una cena di compleanno a sorpresa a base di pesce e crostacei, possibilmente in coppia con il cugino Montemarino della stessa annata.

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Perché scegliere Triple "A"

Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura, esclusivamente con interventi agronomici naturali.