C'era una Volta il Passato

C'era una Volta il Passato
  • Vino dolce
    Dolce
  • No solforosa aggiunta
    No solforosa
    aggiunta

Info

Annate: 2006, 2007, 2008, 2009
Formato: 37,5 cl
Paese: Italia
Regione: Piemonte
Vitigno: Moscato Bianco

Suolo: Argilla calcarea

Estensione del vigneto: 0,3 ha

Tipo d’impianto: Guyot

Densità ceppi per ha: 4.500

Età media del vigneto: 20 anni

Produzione media per ha: 5 hl

Vinificazione e affinamento: Appassimento in cassette fino alla perdita di metà del peso. Pigiatura e macerazione sulle bucce per 7 giorni. Pressatura e fermentazione spontanea in barrique usate per 8 mesi. Affinamento per 7 mesi negli stessi contenitori e per ulteriori 24 in bottiglia

Solforosa totale: 40 mg/l

Zuccheri residui: 125 mg/l

Bottiglie prodotte: 2.000

41,60 €

iva inclusa

Perché

C’era una Volta il Passato di Cascina degli Ulivi è un vino bianco dolce profumato, elegante e complesso. Dal naso che vi farà perdere tra la concentrazione delle sue mille sfumature, un passito che sostiene la beva, grazie a macerazione sulle bucce, acidità tagliente e affinamento ossidativo.

Quando

Con le parole di Stefano: “Un vino che si beve davanti al camino, per lasciarsi invadere dal suo universo aromatico, ricco e complesso. È un viaggio unico ad ogni nuovo bicchiere, una sorpresa continua.” C'era una Volta il Passato è una chicca da stappare a fine cena con un tagliere di formaggi.

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