Contrada dei Centenari

Suolo: Sabbioso vulcanico

Estensione del vigneto: 0,3 ha

Tipo d’impianto: Alberello etneo

Densità ceppi per ha: 6.250

Età media del vigneto: 100 anni

Produzione media per ha: 15 hl

Vinificazione e affinamento: Diraspapigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 5 giorni in vasche di acciaio inox con frequenti follature. Affinamento in barrique usate per 10 mesi.

Solforosa totale: 40 mg/l

Bottiglie prodotte: 500