Baravantan
Bianco
Info
Suolo: Originato dal disfacimento di profonde arenarie silicee miste a marna di sedimentazione marina
Estensione del vigneto: 6,0 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 5.000
Età media del vigneto: 18 anni
Produzione media per ha: 50 hl
Vinificazione e affinamento: Pressatura a grappoli interi, defecazione statica e conservazione a bassa temperature e lentissima fermentazione spontanea a partire dalla primavera successiva. Travaso a un anno dalla vendemmia e termine della fermentazione. Imbottigliamento a due anni dalla vendemmia.
Solforosa totale: 30 mg/l
Zuccheri residui: 3 g/L
Bottiglie prodotte: 5.800
Perché
Il Baravantan di Bera è un vino bianco fresco, profumatissimo e dissetante. Una nuova versione dell'inimitabile moscato di Bera, questa volta a zero zuccheri residui. Stessa beva, stessa agilità, stessa morbidezza e stessa aromaticità per un finale sorprendentemente secco e vibrante che mette d'accordo tutti i palati.
Quando
Anche nella sua versione secca, il moscato di casa Bera è un vino passpartout. Il Baravantan è un campione di versatilità: a mezzogiorno con una fetta di prosciutto crudo, a pranzo e a cena insieme a piatti agrodolci e di stile orientaleggiante o all'aperitivo anche senza cibo ma in buona compagnia.
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