MicroBio Wines

MicroBio Wines è il progetto di Ismael Gozalo, vignaiolo visionario che, a partire dal 1998, ha scelto di affiancare al lavoro nella storica cantina di famiglia un percorso autonomo e sperimentale. Al suo fianco opera un gruppo affiatato di giovani collaboratori, che lui ama chiamare con orgoglio “equipo de la resistencia”, a sottolineare lo spirito indipendente e la volontà di preservare un patrimonio viticolo unico.

Ci troviamo a Nieva, piccolo centro della provincia di Segovia, situato a circa 1000 metri di altitudine sull’altopiano della Meseta, nel cuore della Castilla y León. In questo territorio storicamente vocato alla viticoltura, i suoli sabbiosi, poveri e drenanti, sono stati fondamentali nell’arginare l’arrivo della fillossera lasciandoci vigneti a piedefranco con età comprese tra i 150 e i 290 anni. Gozalo, per preservare il preziosissimo patrimonio genetico di queste vigne, quando si vede costretto a reimpiantare utilizza una rigorosa selezione massale dalle piante più sane e antiche.

Il lavoro in cantina è volto a valorizzare una materia prima di altissimo livello e lasciare parlare l’identità di questi luoghi e suoli. Per questo le fermentazioni sono spontanee e gli interventi in cantina minimi. Il vitigno simbolo del progetto è il verdejo che nelle espressioni di Ismael Gozalo assume profondità, tensione e complessità. Oltre al verdejo Ismael lavora anche con tempranillo, syrah, savagnin e trousseau. Il fil rouge che contraddistingue i vini di Microbio Wines resta l’impronta sapida e minerale, legata all’origine marina dei suoli dei vigneti, che Ismael valorizza con vinificazioni attente e rispettose.