Les Vins Pirouettes

Les Vins Pirouettes è un collettivo che racchiude in sé una ventina di vignaioli indipendenti alsaziani accumunati dalla stessa visione sull’agricoltura organica o sull’approccio biodinamico.
La filosofia che si trova dietro a Les Vins Pirouettes è semplice: ogni vignaiolo cura e si occupa dei propri vigneti e vinifica le proprie uve all’interno della sua cantina. Con l’adesione al collettivo si garantisce la struttura di una rete di scambio di savoir faire con gli altri vignaioli, contatti e preservazione della natura intorno a sé.

I diversi Domaine che compongono questo collettivo coprono un’area che va dal nord al sud dell’Alsazia e lavorano su suoli diversi che, grazie alle diverse varietà coltivate, danno vita ad espressioni uniche che rappresentano il terroir della cantina. L’Alsazia, infatti, dimostra una grande varietà di composizioni geologiche che vanno dal granito, all’arenaria fino al calcare che vengono interpretate dai vignaioli con sensibilità e maestria. Tra le varietà principali coltivate troviamo quei vitigni, come Gewurztraminer, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Muscat, Sylvaner, Riesling, che hanno reso famosi i vini alsaziani.

Tra i produttori troviamo Stéphane Bannwarth, già presente con la sua gamma personale nel catalogo Triple “A”, che attraverso i fertili suoli di Loess dà vita a vini morbidi e freschi, che invecchiando esprimono una trama minerale ed elegante. In vigna Stéphane lavora in maniera essenziale e costantemente rinforza la biodiversità attraverso la piantumazione di alberi all’interno e intorno alle vigne. Domaine de l’Envol è la cantina di Raphaël Marchal che nasce dall’unione di due famiglie di viticoltori alsaziani per un totale di 21 ettari che coprono un vasto mosaico di suoli condotti secondo i dettami dell'agricoltura biodinamica dal 2013. Le vinificazioni vengono portate avanti con attenzione, vendemmie manuali, fermentazioni spontanee e affinamenti tra contenitori di acciaio e botti ultracentenarie. David Koeberlé è il vignaiolo del Domaine Muller Koeberle, situato nella città di Saint-Hippolyte al centro della regione. Il domaine composto da 27 ettari gestiti in biodinamica su suoli sabbiosi di origine granitica dà vita a vini dai profili unici dalla grande finezza che in giovinezza si presentano eterei e profumati.