Domaine de la Monette

Nel cuore della Borgogna, nella Côte Chalonnaise a Mercurey, si trova Domaine de La Monette il progetto della famiglia Chevallierre. Pierre-Etienne Chevallier e sua moglie Lise iniziano ad occuparsi del Domaine a partire dalla fine del 2022, subentrando all’attenta gestione di Roelof e Marlon Ligtmans, una coppia di olandesi amanti del vino e della Borgogna che per quindici anni ha ristrutturato e convertito in biologico l’azienda. Dopo un primo avvicinamento a scienze politiche, Pierre-Etienne capisce infatti che è il suo futuro è il vino. Si specializza prima in un Master in commercio del vino e liquori a Digione e in seguito si forma per diventare enologo. Dopo un primo periodo di formazione presso il Domaine de la Vougeraie a Nuits-Saints-Georges, per sei anni viaggia e fa esperienze tra la Côte d'Or, la California e la Côte Chalonnaise, fino ad arrivare alla consapevolezza che è giunto il momento di tornare a casa e mettersi alla prova con un progetto tutto suo. Quando scopre che i Ligtmans sono alla ricerca di qualcuno che subentri nella gestione del Domaine non si tira indietro, e grazie al supporto dei fratelli, prende in mano l’azienda agricola.

I vigneti aziendali, per un totale di circa 12.5 ettari, sono situati nelle appellazioni Mercurey, Givry, Ruilly e Bouzeron coltivate a Pinot Nero, Chardonnay e Aligoté. Tutte le vigne vengono condotte integralmente secondo i principi dell’agricoltura biologica, con attenzione ai suoli e la biodiversità grazie all’inerbimento controllato, la piantagione di alberi da frutto e la selezione massale.

Le vinificazioni sono fedeli alla tradizione borgognona lasciando che ogni singola vigna possa esprimere la propria specificità.