Lu Cavalire

L’azienda agricola biologica “Lu’ Cavaliere “è situata in provincia di Teramo, Abruzzo, con un’estensione totale di 16 ettari divisi in due appezzamenti, entrambi strettamente legati dalla vallata del fiume Vomano, che nasce nel cuore del Parco Nazionale d’ Abruzzo. L’azienda agricola biologica “Lu’ Cavaliere” nasce da un’iniziativa di Paolo Rossi nell’aprile del 2009, dettata da un cambio di vita, quello di vivere a stretto contatto con la natura.

Inserita da subito nel regime di un’agricoltura Biologica, l’azienda è volta a coltivare la terra con le antiche tecniche oramai quasi del tutto perdute, antitetiche rispetto al moderno sistema consumistico. La filosofia di fondo mira a ristabilire un concreto equilibrio tra i bisogni reali dell’essere umano e quelli della natura che ci circonda, nell’accettazione di tutte le forme viventi, necessarie a creare un ecosistema equilibrato e ricco di biodiversità.

Avviare quest’impresa, per Paolo, vuol dire anche ritrovare negli occhi delle persone la gioia di riassaporare i veri sapori legati ad un prodotto genuino, oramai per molti quasi dimenticati e nella convinzione che proprio la cultura e la tradizione ad esso legate possano essere la vera chiave per ridar vita ad un’economia sostenibile. Sono quindi i profumi, i sapori ed una piacevole nota piccante a contraddistinguere i prodotti di “Lu’ Cavaliere” sul mercato.