Le pizzerie d'Italia Triple “A”

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Le pizzerie d'Italia Triple “A”

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In forno a legna o a gas, impasto alto e soffice o sottile e fragrante, cornicione alveolato o croccante e ancora al metro, alla pala, al taglio o fritta? La guida definitiva di tutte le pizzerie d’Italia dove trovare i vini Triple “A”. Scopri dove mangiare la tua pizza ideale vicino a casa tua!

Il programma di una serata perfetta? Gli amici di una vita, una bottiglia Triple “A” e la regina della cucina italiana: la pizza! Vi presentiamo la lista definitiva di tutte le pizzerie d’Italia dove poter trovare i vini degli Agricoltori, Artigiani, Artisti.

Ve ne avevamo già parlato un po’ di tempo fa mentre elencavamo i nostri abbinamenti preferiti, il binomio pizza-birra ha origini recentissime. Storicamente è sempre stato scelto il vino per accompagnare la pizza a tavola e oggi finalmente rivediamo comparire sempre più spesso le bottiglie sui tavoli e sugli scaffali delle pizzerie.

Il merito però non è da imputarsi esclusivamente al recupero di un’antica tradizione, ma a una serie di affinità che calici e lievitati vanno manifestando negli ultimi anni. Difatti la rivoluzione culturale che ha investito il mondo del vino è finita per coinvolgere anche la scena gastronomica, forse a cominciare proprio dalla pizza.

Come il movimento naturale ha riportato al centro del discorso sul vino la qualità della materia prima, la relazione con il territorio e la facilità di beva, allo stesso modo stiamo assistendo nel mondo dei lievitati a una rinnovata attenzione alla selezione degli ingredienti, alla ricerca di prodotti e produttori locali, alla digeribilità degli impasti.

E se il vino naturale propone un approccio più libero e accessibile a un mondo che spesso si presentava elitario ed esclusivo, così la rivoluzione della pizza non guarda soltanto al fenomeno delle pizzerie gourmet, ma coinvolge l’intero settore, proprio a cominciare dalle pizzerie tradizionali.

A tutto ciò si aggiunge un altro aspetto fondamentale: la convivialità. Come una bottiglia di vino favorisce la nascita di nuovi legami e amicizie, così i tavoli delle pizzerie hanno sempre rappresentato la sede di momenti di condivisione e scambio reciproco. Si potrebbe dire che siamo culturalmente cresciuti associando la pizza alla convivialità, basta pensare alle pizzate di classe, di lavoro, a quelle post-calcetto.

In ultima analisi, e non certo per importanza, va considerato l’aspetto culturale di cui entrambi si fanno portavoce: pizza e vino sono prodotti chiave della cucina e della gastronomia nazionale. E non solo a livello simbolico, ma come componenti della nostra dieta quotidiana, come elementi d’identità culturale, come raffigurazioni della gastronomia italiana nel mondo.

Insomma, la pizza è una cosa seria: qui sotto trovate l’elenco di tutte le pizzerie dove poter bere Triple “A”. Ce n’è per tutti i gusti, a prescindere dallo spessore dell’impasto, dalla scelta dei condimenti e dalla consistenza del cornicione. Trova la più vicina a casa tua!

Chieti

Zafer (Vasto)
FraGranze (Orsogna)

Aquila

La Villetta (Cerchio)

Pescara

Positano

Teramo

Impastatori Pompetti (Roseto degli Abruzzi)

Reggio Calabria

Piro Bistrot
Il Lupo Cattivo (Gerace)
Gioja’s (Gioia Tauro)
Sunset Beach Club (Palmi)
Civico 9 (Siderno)

Bologna

Casa Mazzucchelli (Sasso Marconi)

Ferrara

Ristorante Pizzeria Barbablù

Modena

La Vecchia Scuola (Montalto di Montese)

Parma

Bar Pizzeria Da Romano (Berceto)
Porfido (Collecchio)
RetroGusto (Fornovo di Taro)

Piacenza

Il Maglio (Ferriere)

Reggio Emilia

Piccola Piedigrotta Ristorante Pizzeria

Ancona

La Picca Wine Bar (Jesi)
La Picca Enoforum (Senigallia)
Mezzo Baiocco (Osimo)

Fermo

Didacus Ristorante (Lapedona)

Pesaro e Urbino

Amici Miei (Urbino)
Osteria del Boscaiolo (Borgo Pace)
Doma (Fano)

Cuneo

Sorì
1870 Drinkin’ Kitchen (Bra)
Pizzeria Ristorante Amadeus (Lurisia)
Mondofood (Mondovì)
Il Tucano (Peveragno)
Morosini 7 (Racconigi)
Gusto Divino (Saluzzo)

Torino

Bricks
SestoGusto
Tellia

Verbano-Cusio-Ossola

Fiore di Latte (Baveno)
Ristorante Pizzeria Lago (Oggebio)

Bari

Stile Libero (Altamura)
La Campagnola (Bitritto)
In Piazzetta (Monopoli)
Trattoria Pizzeria Da Zi Ottavio (Monopoli)

Taranto

Oltre – Lido Gandoli (Leporano Marino)
La Strega Storia&Passione (Palagianello)

Catania

Frumento (Acireale)
Cave Ox (Solicchiata)

Enna

Il Gelso Nero Ristorante Pizzeria (Barrafranca)

Ragusa

Cuccagna In
Cuccagna In (Modica)
La Sirenetta (Modica)
Pinsère – cucina e tradizione (Scicli)

Siracusa

Meditè

Arezzo

Dietro Le Quinte
Lievito Madre
Il Rifugio (Caprese Michelangelo)
La Pieve Vecchia (Monterchi)

Firenze

Elementi - Cocktail & Pizza (Barberino di Mugello)

Livorno

Ai Paparazzi
Lentisco

Massa-Carrara

Fontanafredda (Carrara)

Lucca

Osteria Lo Spietato (Camaiore)

Pisa

Zenzero – Osteria della Pizza

Siena

Il Bivacco (Castelnuovo Berardenga)

Rovigo

Mama (Lendinara)

Venezia

Ristorante La Lanterna (Cavallino)
Pizzeria Ristorante Capriccio
Pizzeria Grigoris (Mestre)
Bar Pizzeria Da Valerio (Stretti)

Verona

I Tigli (San Bonifacio)

Vicenza

Fattore F
Ristorante Pizzeria Positano (Bassano del Grappa)