Le pizzerie d'Italia Triple “A”

Il programma di una serata perfetta? Gli amici di una vita, una bottiglia Triple “A” e la regina della cucina italiana: la pizza! Vi presentiamo la lista definitiva di tutte le pizzerie d’Italia dove poter trovare i vini degli Agricoltori, Artigiani, Artisti.

Ve ne avevamo già parlato un po’ di tempo fa mentre elencavamo i nostri abbinamenti preferiti, il binomio pizza-birra ha origini recentissime. Storicamente è sempre stato scelto il vino per accompagnare la pizza a tavola e oggi finalmente rivediamo comparire sempre più spesso le bottiglie sui tavoli e sugli scaffali delle pizzerie.

Il merito però non è da imputarsi esclusivamente al recupero di un’antica tradizione, ma a una serie di affinità che calici e lievitati vanno manifestando negli ultimi anni. Difatti la rivoluzione culturale che ha investito il mondo del vino è finita per coinvolgere anche la scena gastronomica, forse a cominciare proprio dalla pizza.

Come il movimento naturale ha riportato al centro del discorso sul vino la qualità della materia prima, la relazione con il territorio e la facilità di beva, allo stesso modo stiamo assistendo nel mondo dei lievitati a una rinnovata attenzione alla selezione degli ingredienti, alla ricerca di prodotti e produttori locali, alla digeribilità degli impasti.

E se il vino naturale propone un approccio più libero e accessibile a un mondo che spesso si presentava elitario ed esclusivo, così la rivoluzione della pizza non guarda soltanto al fenomeno delle pizzerie gourmet, ma coinvolge l’intero settore, proprio a cominciare dalle pizzerie tradizionali.

A tutto ciò si aggiunge un altro aspetto fondamentale: la convivialità. Come una bottiglia di vino favorisce la nascita di nuovi legami e amicizie, così i tavoli delle pizzerie hanno sempre rappresentato la sede di momenti di condivisione e scambio reciproco. Si potrebbe dire che siamo culturalmente cresciuti associando la pizza alla convivialità, basta pensare alle pizzate di classe, di lavoro, a quelle post-calcetto.

In ultima analisi, e non certo per importanza, va considerato l’aspetto culturale di cui entrambi si fanno portavoce: pizza e vino sono prodotti chiave della cucina e della gastronomia nazionale. E non solo a livello simbolico, ma come componenti della nostra dieta quotidiana, come elementi d’identità culturale, come raffigurazioni della gastronomia italiana nel mondo.

Insomma, la pizza è una cosa seria: qui sotto trovate l’elenco di tutte le pizzerie dove poter bere Triple “A”. Ce n’è per tutti i gusti, a prescindere dallo spessore dell’impasto, dalla scelta dei condimenti e dalla consistenza del cornicione. Trova la più vicina a casa tua!