Io sono Pietro Fasola e questa è Resistenza Naturale, il podcast delle Triple A che vi racconta come sarà, e come potrà e dovrà essere il vino di domani. Lo faremo insieme ad enologi, agronomi, giornalisti, critici, sommelier e ristoratori. E tutti gli altri protagonisti della filiera del vino, dal campo alla tavola.
Dopo una prima e una terza stagione del podcast Resistenza Naturale dedicate ai vignaioli Triple “A” e una seconda dedicata ai produttori della dispensa degli Agricoltori Artigiani Artisti, abbiamo pensato ad una quarta stagione che, insieme a tutti i protagonisti della filiera del vino, potesse tracciare nuovi orizzonti per il futuro.
Alla base della nuova stagione di Resistenza Naturale c’è l’idea di approfondire e analizzare con i vari attori legati al mondo dell’enogastronomia come sarà, e come potrà e dovrà essere, il vino del futuro. Otto ospiti con cui proveremo a immaginare il vino di domani.
Nel terzo episodio, ai nostri microfoni, è intervenuto Paolo Vizzari, giornalista e critico o, come preferisce definirsi, narratore gastronomico. Insieme abbiamo discusso di passato, presente e futuro dell’alta ristorazione, della critica gastronomica e della “spettacolarizzazione” della cucina, e provato a definire il ruolo del vino nel mondo dell’enogastronomia di domani.
Potete ascoltare questa puntata gratis su tutte le piattaforme di podcast: da Spotify all'App Podcast Apple, da Spreaker a Google Podcasts. Se vi piace, condividete!
Guida ai locali su tutto il territorio italiano (ristoranti, enoteche e vinerie) dove bere o acquistare i vini Triple A.
