Resistenza Naturale – Stagione 2: voci dalla Dispensa Triple “A”

Resistenza Naturale – Stagione 2: voci dalla Dispensa Triple “A”

Con la seconda stagione, Resistenza Naturale segna una evoluzione narrativa significativa rispetto alla prima: se il primo ciclo di episodi era incentrato principalmente sui vignaioli, questa stagione si sposta con curiosità verso agricoltori, artigiani e produttori di ingredienti alimentari della Dispensa Triple “A”, raccontando storie di sapori, territori e relazioni con la terra che non si limitano al vino ma abbracciano il cuore stesso della nostra tavola.

Federico Francesco Ferrero guida l’ascoltatore in una serie di conversazioni intime con chi dietro a ogni prodotto — dal riso alla giardiniera, dai capperi al cioccolato artigianale — ha fatto della ricerca, della qualità e della cura una pratica quotidiana.

Ascolta gli episodi: 

• S02E01 – Giovanni Fabbri | Pastificio Fabbri
  Un incontro con il produttore di pasta artigianale: nel racconto di Giovanni scopriamo come si intrecciano tradizione, materia prima e tecnica nella produzione di formati di pasta che esaltano i grani antichi e la lavorazione lenta.

• S02E02 – Matteo Maddalena | La Giardiniera
  Matteo Maddalena racconta la storia e la filosofia di Bottega Pavesi: come si costruisce una giardiniera di verdure che non è solo conservazione, ma espressione di gusto e cultura gastronomica.

• S02E03 – Claudio Corallo | Il Cioccolato
  Un viaggio nelle origini della lavorazione del cacao, tra coltivazione e trasformazione, con uno dei maestri artigiani del cioccolato.

• S02E04 – Giovanna Tiezzi | I Legumi e il Farro
  Giovanna ci guida dietro le quinte della produzione di legumi e cereali ancestrali, condividendo storie di campi, semine e degustazioni che cambiano il modo di cucinare e pensare il cibo.

• S02E05 – Igiea Adami | Il Riso
  Una puntata dedicata al riso Carnaroli di Busonengo: Igiea racconta il lavoro in risaia, l’importanza della selezione naturale e il valore culturale di una coltivazione che è (anche) memoria collettiva.

• S02E06 – Gabrio Bini | I Capperi
  Dall’isola di Pantelleria, Gabrio Bini svela i segreti dei capperi sotto sale: la raccolta, l’essiccazione e le storie uniche di un prodotto mediterraneo che traduce in sapore il legame tra uomo e paesaggio.

• S02E07 – Denis Montanar | L’Aceto
  Denis, vignaiolo di Borc Dodon, racconta come nasce un grande aceto naturale, tra fermentazioni spontanee, tempi lenti e l’arte di trasformare l’uva in un condimento che è poesia culinaria.