Classifiche // 11 novembre 2022

Costruire una cantina Triple "A": vini in formato magnum

Scritto da Redazione Triple “A”

Una piccola selezione di dieci vini in formato magnum da tirare fuori quando si vuole celebrare un evento importante tra amici oppure da dimenticare in cantina per molto tempo. O almeno fino a quando riuscirete a resistere.

Il mondo si divide in due tipi di persone: chi compra le magnum per dimenticarsele in cantina e chi perché ha tanta sete.

Nel primo gruppo troviamo chi ama custodire e far invecchiare i vini nella propria cantina, e vuole essere sicuro di farlo nel migliore dei modi. La magnum infatti è universalmente riconosciuta come il formato ideale per l’affinamento e la conservazione del vino in bottiglia. Solitamente il diametro del collo delle bottiglie da un litro e mezzo è lo stesso delle classiche da 75 centilitri. Questo garantisce un uguale apporto di ossigeno a fronte di un maggior volume di vino, quindi una lenta micro-ossigenazione che permette un migliore affinamento.

Attenzione, le dimensioni contano, ma fino a un certo punto! Lo stesso discorso non vale per formati più grandi, perché è proprio nel rapporto tra ossigeno e volume della magnum che si nasconde il segreto dell’affinamento perfetto. Il vino avrà lo spazio per evolvere lentamente e senza fretta, senza perdere brillantezza e quindi vitalità, virando verso ventagli aromatici più ampi.

Del secondo gruppo invece fanno parte i festaioli, chi ama le lunghe tavolate e vuole condividere il piacere di una bottiglia con tutti, oltre a garantirsi la sicurezza di avere almeno un secondo bicchiere. La magnum così diventa protagonista delle feste e delle cene numerose, senza mai correre il rischio di lasciare qualcuno a bocca asciutta.

A dire il vero in realtà non è il mondo a dividersi, ma siamo noi ad appartenere al primo o al secondo gruppo a seconda della serata. Ecco quindi dieci vini in formato magnum che non possono mancare nella vostra cantina: quelli per pensare al futuro e quelli per quando i calici affollano. Capire la categoria a cui appartengono spetta a voi, perché tanto alla fine il momento perfetto per aprire una bottiglia non esiste. Motivo per il quale, una volta aperta, è inutile avere rimpianti. Ma se proprio il rischio non fa per voi e volete sapere che bottiglia apriremmo se fossimo nei vostri panni, scriveteci.