Behind The Bottle | Dimitris Kioutsoukis

Sono Dimitris Kioutsoukis. Mio nonno, che era vignaiolo, emigrò dalla Rumelia orientale nei primi anni del 1900 e portò con sé la conoscenza e la passione per la vigna e i vini. Le storie e i miti sul vino che mi ha raccontato quando ero bambino hanno fatto nascere il mio sogno: costruire una cantina e fare un grande vino come lui.

Nel 2007 ho finalmente scelto di seguire il mio cuore e ho piantato il primo vigneto a Baltza, un luogo in passato molto noto per i suoi vini. Al mio fianco ci sono mia moglie Ellie e i miei figli Stavroula, Athanasios, Apostolos. Anche loro si sono appassionati al vino e alla permacultura.

Ricordo ancora la nostra prima vendemmia nel 2010 e il giorno in cui abbiamo assaggiato per la prima volts il nostro vino appena nato. Ha partecipato tutta la famiglia e sono stati momenti indimenticabili.

Nel 2015 abbiamo deciso di passare alla vinificazione naturale. Volevamo che il nostro obiettivo di vita di semplicità e autenticità fosse anche il carattere dei nostri vini. “La natura è il vero vignaiolo, l’uomo il suo assistente” è il nostro mantra.

I nostri vini sono gioiosi, eleganti, equilibrati, autentici e pieni di vita. Sono la musica che accompagna un buon pranzo e una grande cena, migliorano il sapore della vita.