Behind The Bottle | Mauro Montanaro

Sono Mauro uno dei ragazzi di Calafata, questo strambo esperimento di Cooperativa Agricola e Sociale che è nato, e piano piano sta crescendo, a Lucca.

Ho conosciuto il vino da ragazzo, una sera d'inverno mentre ero a casa di alcuni amici. L'esperienza mi è piaciuta così tanto da aver perso ogni altro ricordo della mia prima esperienza. Peccato! Pare che qualcuno di loro abbia delle foto a testimoniarla ma non ne sono in possesso: mi stanno ancora ricattando...

Il vignaiolo lo faccio da quando c'è Calafata, o meglio, prima abbiamo costituito Calafata e poi ho iniziato a fare il vignaiolo. Il 2020 è stata la mia decima vendemmia, per ora le ricordo tutte, non sono molte e sono tutte diverse. Ciò che non è diverso è l'atteggiamento con cui le affronto: passione, cuore e adrenalina; ciò che invece è cambiato in me è la consapevolezza di quello che sto facendo.

Il modo con cui faccio il vino è sempre identico, cerco solo di interpretare al meglio le moltissime variabili che durante l'annata danno vita all'uva. È quindi il vino che decide chi essere, io sto solo ad osservare e vinificare di conseguenza.

Con un po' di presunzione definisco il mio vino sincero, scorrevole, elegante, non banale ma nemmeno troppo complicato. Un compagno di viaggio. Come in fondo vorrei essere io.