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Behind The Bottle | Ilaria Bellotti

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Behind The Bottle | Ilaria Bellotti

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Prima di bere un vino si beve un produttore! Behind the Bottle ti porta a scoprire chi è l'Agricoltore, Artigiano, Artista che si nasconde dietro a ogni bottiglia e a ogni etichetta. Ilaria Bellotti di Cascina degli Ulivi si racconta.

Ilaria Bellotti
Ilaria Bellotti

Sono Ilaria Bellotti, figlia di Stefano, contadino libero alla Cascina degli Ulivi.

Si può dire che ci sono nata nel vino! La mia formazione è iniziata ancor prima che io camminassi e parlassi... la campagna, la terra e la natura fanno parte di me, del mio modo di essere e pensare. Ci sono foto che testimoniamo la mia prima dinamizzazione o la prima pigiatura. Succedeva spesso di tornare a casa da scuola con il trattore. Era uno spasso!

Un giorno mio padre mi chiese di disegnare l'etichetta per un nostro vino, la Merla Bianca. A cena con degli amici ne assaggiai un sorso, avevo 9 anni e nel mio letto non so come ci sono arrivata! Potrei continuare all'infinito fino ad arrivare ad oggi.

Nel 2018 mio padre purtroppo ci ha lasciato e quindi mi sono trovata in mano all'improvviso questo bellissimo e impegnativo progetto e ho deciso di continuare. Quest'anno sarà la mia quarta vendemmia ufficiale. Il pensiero è sempre stato quello di voler imparare tutto e subito ma ci vuole pazienza, ogni anno è diverso, ci vuole istinto, sensibilità e umiltà.

Il nostro vino è autentico, vibrante e sincero. Esprime bene il nostro territorio. Il nostro vino è conviviale ed è il modo migliore e il più diretto per esprimere il messaggio della Cascina: siamo quello che beviamo!

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