Il 19 marzo 2020, il debutto di TripleA.it ha sancito anche la nascita della Dispensa, un progetto parallelo al vino che era nei nostri piani già da tanto tempo. L’idea dietro a Dispensa è quello di ritornare alla vera natura dei prodotti alimentari e degli ingredienti di uso quotidiano, di cui ormai troppo spesso l’industria agroalimentare conserva solo il nome, tralasciandone le originarie caratteristiche organolettiche, nutrizionali e gastronomiche.
Come da vent’anni facciamo con il vino, siamo andati alla ricerca di prodotti e ingredienti veri, ottenuti da lavorazioni naturali e da un saper fare tramandato attraverso le generazioni di contadini e produttori. Come sempre abbiamo messo al primo posto il sapore e la qualità del lavoro che si cela dietro a questi prodotti. Per questo motivo, dopo aver redatto per ogni categoria di prodotto un protocollo che assicuri una lavorazione in sinergia con la natura e con l’ambiente, ci siamo messi alla ricerca degli ingredienti più buoni del mondo!
Per accompagnarvi a conoscere il mondo dei prodotti della Dispensa Triple “A”, abbiamo pensato che il modo più efficace fosse farveli assaggiare! Dopo i succhi di Slavcek e di Biosmurra, è tempo del succo di mela Orange Cox Renette di Wetter: fino al 21 giugno, per ogni ordine di importo uguale o superiore a 50€, una bottiglia ve la offrono le Triple “A”!
La famiglia Wetter coltiva frutta da più di 60 anni agli estremi settentrionali dell’Austria, a Missingdorf, a pochi chilometri dal confine con la Repubblica Ceca. Rudolf Wetter diede il via all’azienda di frutticoltura nel 1956 e la famiglia, da ormai vent’anni, si è specializzata nella produzione di succhi. Nei tredici ettari di proprietà sono coltivate mele, pere, ciliegie e albicocche prediligendo antiche varietà autoctone.
Le mele, ovviamente coltivate senza l’uso di chimica di sintesi, sono raccolte, manualmente e con cura maniacale, in più passaggi e riposte in piccole cassette di legno, in modo da fargli raggiungere il picco di maturazione. A questo punto i frutti vengono spremuti integralmente attraverso una pressa meccanica. Il risultato è la spillatura di un succo naturalmente torbido, massima espressione del frutto per gusto e purezza. Questo nettare di mela viene poi imbottigliato senza zuccheri aggiunti.
I Wetter producono succhi monovarietali, distinguendo la gamma secondo le caratteristiche sensoriali delle mele: tra quelle a tendenza acida e quelle a tendenza dolce. A questa seconda categoria appartiene il succo di mela Orange Cox Renette: un succo elegante e bilanciato, nobilmente fine, rotondo e dissetante. Un nettare differente da qualsiasi altro succo di mela che avete bevuto, da bere in ogni momento della giornata. Ogni sorso è come dare un morso a una mela croccante, fresca e dolcissima.
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