Podere Magia e il nuovo Lambrusco delle Triple "A"

Quella di Stefano Pescarmona è una storia nomade, una storia che passa dalle colline del Piemonte ai vigneti di Banyuls-sur-mer, facendo tappa tra i banchi dell’Università di Berkeley fino ad approdare in Emilia, a San Polo d’Enza. È proprio da come sia arrivato lì che cominciamo a chiedergli di raccontarci la sua storia. “Ho sposato un’emiliana” ci risponde “così mi sono trasferito e nel 2013 ho dato vita a una piccola azienda agricola: Podere Magia”. In realtà il destino da agricoltore Stefano se lo sceglie ben prima, cominciando ad occuparsi di biodinamica nel ‘95, diventando agronomo nel 2000 e specializzandosi in agroecologia in California nel 2005. Considerato qundi cultore dell'agricoltura biodinamica, diventa docente presso le Università di Pollenzo, Torino, Firenze e Berkeley, mentre comincia a diffonderne e metterne in pratica i principi, cominciando dalle realtà più piccole, proseguendo con vere e proprie aziende agricole come Carussin, Matteo Correggia e Poggio Tre Lune fino a diventare consulente per realtà di dimensioni più grandi come Ceretto e San Patrignano. 

È con questo bagaglio di esperienze che insieme a un amico nel 2007 comincia l’avventura di Vinyer de la Ruca, cantina ancora esistente, dove si cimenta con i Vin Naturellement Doux di Banyuls, piccolissima denominazione a sud del Languedoc-Roussillon. Da lì dovrà aspettare di approdare in Emilia per scoprire che, nonostante le origini piemontesi, sono i rifermentati a scorrergli nel sangue. “Appena sono arrivato me ne sono innamorato follemente” ci racconta “e nel 2015 ho impiantato i primi vigneti a malvasia di Candia, trebbiano romagnolo, spergola e lambrusco maestri”. Ovviamente per quanto riguarda l’approccio agronomico scelto non c’è neanche da chiedere, specialmente perché Stefano parla il linguaggio di un vero agricoltore, sottolineando come per lui “il vino naturale non può prescindere dall’essere il vino di un vignaiolo, perché è in vigna che si esprime, oltre alla competenza tecnica, la maggior parte del lavoro, fatto di passione e spirito di sacrificio”.