La Cuvée Saveurs del Domaine Christian Binner

Dal suggestivo panorama alsaziano, terra di vini dagli alti valori etici, sociali e ambientali, arriva la Cuvée Saveurs del Domaine Binner.

Dietro a questa cuvée troviamo infatti Christian Binner, storico produttore della zona che ha contribuito al buon nome dei vini genuini della regione. All’interno del suo Domaine a Ammerschwihr, Christian vinifica gli 11 ettari di proprietà della sua famiglia e custodisce i terreni di loro proprietà dal 1770.
La Cuvée Saveur del Domaine Christian Binner, già in vendita in Francia da diversi anni, finalmente sbarca in Italia e arriva nel listino delle Triple “A”. Un vino bianco, frutto di un assemblaggio di uve a bacca bianca quali Pinot Bianco, Auxerrois, Pinot Grigio, Gewurztraminer, Riesling, Chasselas, Sylvaner, coltivate sui terreni collinari di Hinterberg, Sonnenberg e Bildstoecklé. Tra i filari l’erba cresce liberamente e non si utilizzano fertilizzanti chimici, per le vendemmie invece si aspetta che l’uva raggiunga la sua completa maturazione. Arrivata in cantina l’uva viene vinificata senza scorciatoie o input esterni, e, dopo la pressatura diretta, parte della massa viene lasciata ad affinare in tini di cemento per 11 mesi e in botti di rovere secolari per 23 mesi.

Il risultato? Un bianco caratterizzato da un piacevole contrasto tra acidità e aromaticità tipico della zona. All'apertura un tocco di carbonica disciolta, che sparisce presto, lasciando posto ai profumi d'uva spina e a un sorso disteso, morbido e solare. Freschezza e acidità che accompagnano verso un finale leggermente amaricante che ricorda la mandorla verde.

Un’espressione lineare dello stile alsaziano, capace di conquistare i bevitori più navigati e chi si sta ancora avvicinando ai vini alsaziani.